Friss, helyi és szezonális
A Sólyom Major birtokon a „farm-to-table” elv olyan konyhát jelent, amely szorosan kapcsolódik a régióhoz. A friss alapanyagok, a rövid szállítási útvonalak és a szezonális termékek garantálják az autentikus ízvilágot és a legmagasabb minőséget. A felhasznált gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények nagy része a saját kertből származik, amelyet a környező falvak gazdáitól és termelőitől származó, gondosan kiválasztott termékek egészítenek ki.
Ízletes fenntarthatóság
A „Farm to Table” elv a Sólyom Major birtokon sokkal többet jelent, mint pusztán friss alapanyagokat. Ez egy olyan filozófia, amely ötvözi a regionális jelleget, a fenntarthatóságot és a vendégszeretetet. A helyi termelőkkel való együttműködés, a saját termények termesztése és a hagyományos receptek alkalmazása révén olyan hiteles ízélmények születnek, amelyek tükrözik Erdély sokszínűségét és jellegét.
Házi specialitások
A kulináris kínálat részét képezik továbbá a Dianna Manufaktúra válogatott, kézzel készített termékei is. A gyümölcsös lekvárok, az aromás szirupok és a jótékony hatású gyógyteák hagyományos módszerekkel készülnek és a régió természetes ízeit varázsolják a reggelizőasztalra vagy a teáscsészébe. Kiváló minőségű alapanyagokból és sok kézi munkával készülnek azok a különlegességek, amelyek különleges módon teszik élvezhetővé Erdély ízvilágát.
Hagyományos székely konyha
A Sólyom Major konyhája a székelyek hagyományos receptjei alapján működik, akik egy hosszú gasztronómiai múlttal rendelkező népcsoport Erdélyben. A részletek iránti nagy odafigyeléssel készítik el a hagyományokból származó ételeket, amelyek generációk óta szerves részét képezik a regionális étkezési kultúrának. Legyen szó kiadós specialitásokról vagy édes finomságokról – minden étel egy-egy darabot mesél el ennek az egyedülálló régiónak a történelméből és kultúrájából.
Saját termesztésű levendula
A Sólyom Major birtok egyik különleges, szívből jövő projektje a saját levendulatermesztés. Körülbelül 7 000 m²-es területen, Székelykeresztúron /Cristuru Secuiesc/, a Dianna Manufaktúra kertjében, mindössze 10 kilométerre a birtoktól, mintegy 10 000 levendulatő terem. A levendula nemcsak illatával és virágzásával színesíti a tájat, hanem a birtok különböző saját termékeiben is felhasználásra kerül.
