Proaspăt, regional și de sezon
La domeniul Falkenhof, principiul „de la fermă la masă” reprezintă o bucătărie strâns legată de regiune. Ingredientele proaspete, distanțele scurte de transport și produsele de sezon asigură un gust autentic și o calitate de excepție. O mare parte din fructele, legumele și ierburile folosite provin din propria grădină, fiind completate de produse selectate cu grijă de la fermieri și producători din satele din împrejurimi.
Sustenabilitate cu gust
La Falkenhof, conceptul „Farm to Table” înseamnă mult mai mult decât ingrediente proaspete. Este o filosofie care îmbină caracterul regional, sustenabilitatea și ospitalitatea. Prin colaborarea cu producătorii locali, cultivarea propriilor produse alimentare și utilizarea rețetelor tradiționale, se creează experiențe gustative autentice, care reflectă diversitatea și caracterul Transilvaniei.
Specialități de casă
Oferta culinară include, de asemenea, produse artizanale selectate de la Manufaktur Dianna. Gemurile fructate, siropurile aromate și ceaiurile de plante cu proprietăți benefice sunt preparate după metode tradiționale și aduc aromele naturale ale regiunii pe masa de mic dejun sau în ceașca de ceai. Din ingrediente de înaltă calitate și multă muncă manuală se nasc specialități care vă permit să descoperiți gustul Transilvaniei într-un mod cu totul deosebit.
Bucătăria tradițională a secuilor
Bucătăria de la Gut Falkenhof se inspiră din rețetele tradiționale ale secilor, un grup etnic cu o lungă istorie culinară în Transilvania. Cu multă atenție la detalii, sunt preparate mâncăruri tradiționale care fac parte integrantă din cultura culinară regională de generații întregi. Fie că este vorba de specialități sărate sau de delicatese dulci – fiecare fel de mâncare povestește o parte din istoria și cultura acestei regiuni unice.
Lavandă din propria cultură
Un proiect deosebit, drag inimii celor de la Gut Falkenhof, este propria cultură de lavandă. Pe o suprafață de aproximativ 7.000 m² în Cristuru Secuiesc, la doar aproximativ 10 kilometri de fermă, cresc aproximativ 10.000 de plante de lavandă. Lavanda nu numai că caracterizează peisajul prin parfumul și florile sale, dar este folosită și în diverse produse proprii ale fermei.
