Frisch, regional und saisonal
Auf dem Gut Falkenhof steht das Farm-to-Table-Prinzip für eine Küche, die eng mit der Region verbunden ist. Frische Zutaten, kurze Transportwege und saisonale Produkte sorgen für authentischen Geschmack und höchste Qualität. Ein Großteil des verwendeten Obstes, Gemüses und der Kräuter stammt aus dem eigenen Garten, ergänzt durch sorgfältig ausgewählte Erzeugnisse von Bauern und Produzenten aus den umliegenden Dörfern.
Nachhaltigkeit mit Geschmack
Farm to Table bedeutet auf dem Gut Falkenhof weit mehr als frische Zutaten. Es ist eine Philosophie, die Regionalität, Nachhaltigkeit und Gastfreundschaft miteinander verbindet. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, den Anbau eigener Lebensmittel und die Verwendung traditioneller Rezepte entstehen authentische Geschmackserlebnisse, die die Vielfalt und den Charakter Siebenbürgens widerspiegeln.
Hausgemachte Spezialitäten
Zum kulinarischen Angebot gehören außerdem ausgewählte handgefertigte Produkte der Manufaktur Dianna. Fruchtige Marmeladen, aromatische Sirupe und wohltuende Kräutertees werden nach traditionellen Verfahren hergestellt und bringen die natürlichen Aromen der Region auf den Frühstückstisch oder in die Teetasse. Mit hochwertigen Zutaten und viel Handarbeit entstehen Spezialitäten, die den Geschmack Siebenbürgens auf besondere Weise erlebbar machen.
Traditionelle Sekler Küche
Die Küche des Gut Falkenhofs orientiert sich an den traditionellen Rezepten der Sekler, einer Volksgruppe mit einer langen kulinarischen Geschichte in Siebenbürgen. Mit viel Liebe zum Detail werden überlieferte Gerichte zubereitet, die seit Generationen fester Bestandteil der regionalen Esskultur sind. Ob herzhafte Spezialitäten oder süße Köstlichkeiten – jedes Gericht erzählt ein Stück der Geschichte und Kultur dieser einzigartigen Region.
Lavendel aus eigenem Anbau
Ein besonderes Herzensprojekt des Gut Falkenhofs ist der eigene Lavendelanbau. Auf einer rund 7.000 m² großen Fläche in Cristuru Secuiesc, nur etwa 10 Kilometer vom Gut entfernt, wachsen rund 10.000 Lavendelpflanzen. Der Lavendel prägt nicht nur die Landschaft mit seinem Duft und seiner Blüte, sondern findet auch Verwendung in verschiedenen hofeigenen Produkten.
